La Recette du Tiramisu aux Litchis et à la Rose

Pour 6 personnes

Recette du Tiramisu aux Litchis et à la Rose

• Pelez et enlevez les noyaux des litchis, puis coupez-les en deux.
• Mettez l’eau dans une casserole, avec 100g de sucre. Portez à ébullition, pour obtenir un sirop, puis laissez refroidir.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Battez énergiquement les jaunes avec le reste de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez ensuite le mascarpone et l’eau de rose (l'eau de rose de notre partenaire Les Terroirs du Liban est parfaite pour cette recette)
• Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange.
• Pour le dressage, en plat ou en verrine individuelle : garnissez le fond avec les biscuits à la cuillère trempés dans le sirop, déposez les litchis par-dessus, puis recouvrez avec la préparation au mascarpone.
• Réservez au minimum 12h au réfrigérateur, et régalez-vous !