Recette Tajine d’agneau aux fruits secs

Pour 6 personnes

Recette Tajine d’agneau aux fruits secs

• Émincez les oignons et hachez la gousse d’ail.
• Faites revenir le tout dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez la cannelle, les 4 épices et les clous de girofle.
• Incorporez les morceaux d’agneau à la cocotte et saisissez-les de tous les côtés.
• Épluchez et coupez les carottes en tronçons avant de les ajouter à leur tour à la cocotte.
• Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, le bâton de cannelle, les raisins et les abricots
• Assaisonnez, portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 1h30.
• Transvasez dans un plat de service, décorez des amandes et des pignons de pin préalablement torréfiés puis servez avec de la semoule !

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