Filet mignon laqué au miel vanillé (pour 4 pers)

selon David, notre cuisinier-traiteur des Halles

Ingrédients :

• 800g filet mignon
• 1 gousse de vanille
• 4 c. à s. de miel
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 1 c.à c. graines de coriandre

Préparation :

• Sel et poivre
• Dans une casserole, faire fondre le miel, le beurre, les graines de la gousse de vanille, les graines de coriandre concassées, le sel et le poivre.
• Saisir le filet mignon à la poêle avec l’huile d’olive.
• Disposer le filet mignon dans un plat à four, le napper avec le miel aux épices, et  l’enfourner pour 30 min à 200° (Th7), en l’arrosant de sauce régulièrement.

Vous pouvez accompagner ce filet mignon au miel, avec des endives braisées, un risotto aux champignons… selon votre inspiration…

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