En mai : la pomme de terre bonnotte de Noirmoutier

Elle se cultive sur l’île de Noirmoutier.  Elle est plantée tous les 2 Février pour être récoltée 90 jours plus tard. Elle est de petit calibre, ronde, à chair ferme et tendre. Elle est très fragile, il faut donc la consommer rapidement, le mieux est pendant les 72 premières heures après sa récolte. On la trouvera sur nos étals début mai pour une période de 2 semaines à peu près.

Il faut la cuire avec sa peau, elle s’accorde bien avec des crustacés, du poisson, une viande ou simplement une noisette de beurre.

La pomme de terre est une source importante de glucides, protéines et vitamines.

Le parfait accord mets-vins avec la pomme de terre bonnotte de Noirmoutier ? Patrick Rigourd vous répond !